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Questions à... Fabrice Martin, référent restauration scolaire

La création de ce poste en juin 2020 répond à la volonté du Département d’accompagner au plus près les collèges dans l’activité de restauration scolaire. Les chefs de cuisine peuvent désormais s’appuyer au quotidien sur un interlocuteur qui connaît parfaitement leur univers professionnel puisque Fabrice Martin a été, pendant 20 ans, responsable de production dans différents établissements.