Lors de cet événement spécial se déroulera une visite de l'élevage de Blondes d'Aquitaine du lycée agricole de Dax-Oeyreluy (AgriCampus40) avec dégustation de viande issue de l'exploitation du lycée.
Pour la première fois avec Agrilocal40, une formation avec l'Interbev (Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes) sera dispensée autour de la "découpe-carcasse" faite par Philippe Lalande, Meilleur Ouvrier de France ! Les chefs cuisiniers pourront ainsi apprendre à piécer eux-mêmes leurs morceaux afin de réaliser des économies d'échelle et accéder plus régulièrement à des viandes de qualité.